“用白糖、冰糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁，颜色像琥珀而得名，使核桃增味增色，加上核桃的营养价值，更受人们喜爱。是节日中必不可少的小零食。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
琥珀桃仁的做法步骤
-
1开水中加入小苏打搅拌均匀，放入核桃仁浸泡3-5分钟左右。 -
2浸泡好的桃仁用清水冲洗干净，沥干水份，入预热好的烤箱150度烤12分钟左右。中间观察翻动几次。
-
3烤好的核桃仁晾凉备用。
-
4锅中倒入少许油，放入冰糖小火翻炒。
-
5炒至冰糖溶化呈浅粽色。
-
6加入2勺蜂蜜快速翻炒至出小泡。
-
7倒入核桃仁翻炒使糖汁均匀裹匀核桃仁。
-
8洒入熟白芝麻翻炒均匀。
-
9倒在事先准备好的油纸上。
-
10稍晾凉后用手拔开。
-
11酥脆香甜。
小窍门
用小苏打浸泡以后可以去除核桃仁的苦涩，之后需再用清水冲洗干净。核桃仁也可以用油炸熟然后再裹糖浆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃