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诗文 【南通】排骨香菇焖饭
释义
【南通】排骨香菇焖饭的做法
“猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
米饭有补中益气,健脾养胃,益精强志,和五脏,通血脉,聪耳明目等功效。
排骨焖饭做法简单快捷,有饭有肉,好吃又营养,排骨软烂可口,米饭晶莹剔透,充分吸收了各种食材的鲜味,美味十足...”

食材明细

主料
  • 食用油 适量
  • 排骨 500克左右
  • 生抽 2茶匙
  • 1茶匙
  • 大米 2~2.5杯
  • 鸡精 1小勺
  • 老抽 1茶匙
  • 1小勺
  • 3根
  • 干香菇 7~8个
  • 生姜 4片
辅料
  • 清水 2小碗左右
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

排骨香菇焖饭的做法步骤

  • 【南通】排骨香菇焖饭的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 【南通】排骨香菇焖饭的做法步骤:2
    2
    排骨洗干净焯水捞出备用
  • 【南通】排骨香菇焖饭的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜切片,香菇用温水泡发
  • 【南通】排骨香菇焖饭的做法步骤:4
    4
    米用水淘洗干净在水里浸泡十分钟左右
  • 【南通】排骨香菇焖饭的做法步骤:5
    5
    锅里倒油加热,爆香葱姜
  • 【南通】排骨香菇焖饭的做法步骤:6
    6
    倒入排骨,加入1大茶匙的白糖翻炒,炒出糖色
  • 【南通】排骨香菇焖饭的做法步骤:7
    7
    加入老抽1茶匙,生抽2茶匙
  • 【南通】排骨香菇焖饭的做法步骤:8
    8
    加入香菇翻炒均匀
  • 【南通】排骨香菇焖饭的做法步骤:9
    9
    加入水2小碗左右,1小勺盐(根据米和水的多少盐可以适当多一点)大火烧开,闷15分钟左右(捞出里面的葱段和姜片)加入鸡精调味
  • 【南通】排骨香菇焖饭的做法步骤:10
    10
    最后把排骨和汤汁一起倒在米上面,汤汁差不多淹没排骨,开启压力锅煮饭模式,煮好后,再焖上10分钟左右即可
  • 【南通】排骨香菇焖饭的做法步骤:11
    11
    特别的香...
  • 【南通】排骨香菇焖饭的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 【南通】排骨香菇焖饭的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

适当用一些老抽是为了上色,不喜欢老抽可以用生抽代替。
最好是用东北地区的大米,米质好,我用的是五常稻花香大米很香糯,颗粒饱满,晶莹剔透,口感很好。
最后放水的时候,水淹过排骨基本就差不了
也可以在米饭中加入胡萝卜,青豆,蒜瓣等,根据自己的喜好添加
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:26:45