诗文 | 【肉皮冻儿】——自己做,吃着放心 |
释义 |
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食材明细
肉皮冻儿的做法步骤
小窍门
1.这里用到的黄豆,是我提前就已经泡发好的了,如果没有提前泡发,洗净后放进去一起煮也可以的;
2.焯煮好的肉皮,一定要将内侧的肥肉去除的干净一些,这样才能保证做好的皮冻儿看上去清澈透亮;我这次做去除的并不很彻底,所以做好的皮冻不是透亮的感觉; 3.去除肥肉后,一定要用热水多清洗几次,这样也能在一定程度上保证成品的透亮性;
使用的厨具:煮锅
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