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诗文
韭菜绿豆煎饼盒子
释义
食材明细
煎饼原料
面粉
约150克
绿豆面
约100克
盐
2克
清水
适量
馅料
韭菜
1把
鸡蛋
3个
盐
适量
植物油
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
韭菜绿豆煎饼盒子的做法步骤
1
面粉、绿豆粉、盐放到一起,混匀
2
加水调成稀面糊,稠度和那种比较稀的酸奶差不多,静置10分钟左右,这样面糊更细腻
3
鸡蛋炒熟铲碎,放凉备用
4
韭菜洗净,控水,切碎
5
韭菜末里加油拌一拌,防止后面加盐时出水
6
加入鸡蛋碎
7
加盐拌匀即可
8
取平底锅,我用的煎饼鏊子,这个面积大,便于摊开。在煎饼鏊子上刷薄薄一层油,舀入一勺面糊
9
用刮板刮来刮平,我缺少练习,这个刮的不圆
10
待煎饼糊变色,边缘翘起时,用铲子铲起翻面,稍微煎一下几秒钟即可
11
煎好的煎饼一张张摞起来
12
在煎饼中间放上韭菜鸡蛋馅
13
由下往上折,再左右往中间折(这步没拍)
14
再往上折一下,一个煎饼就做好了
15
锅里刷油,烧热,放入煎饼,中小火煎
16
当两面煎至金黄,里面的韭菜也就熟了。
17
成品
18
表皮酥脆,馅鲜美,好吃。
使用的厨具:其他
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/10 20:53:09