食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜绿豆煎饼盒子的做法步骤
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1面粉、绿豆粉、盐放到一起，混匀 -
2加水调成稀面糊，稠度和那种比较稀的酸奶差不多，静置10分钟左右，这样面糊更细腻
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3鸡蛋炒熟铲碎，放凉备用
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4韭菜洗净，控水，切碎
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5韭菜末里加油拌一拌，防止后面加盐时出水
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6加入鸡蛋碎
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7加盐拌匀即可
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8取平底锅，我用的煎饼鏊子，这个面积大，便于摊开。在煎饼鏊子上刷薄薄一层油，舀入一勺面糊
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9用刮板刮来刮平，我缺少练习，这个刮的不圆
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10待煎饼糊变色，边缘翘起时，用铲子铲起翻面，稍微煎一下几秒钟即可
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11煎好的煎饼一张张摞起来
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12在煎饼中间放上韭菜鸡蛋馅
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13由下往上折，再左右往中间折(这步没拍)
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14再往上折一下，一个煎饼就做好了
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15锅里刷油，烧热，放入煎饼，中小火煎
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16当两面煎至金黄，里面的韭菜也就熟了。
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17成品
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18表皮酥脆，馅鲜美，好吃。
使用的厨具：其他
所属分类：
主食
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