“据说想要吃到极致美味必须具备几个条件：第一必须饥肠辘辘；第二具备此情此景；第三确实色香味俱全；第四可以吃出幸福的满足感；一道菜达到以上4点必让人此生难忘…
这道菜几次试做都不得要领，今天试着改变方法，严格遵从滴水不加的原则，只用料酒慢炖3小时，且当中要尽量少开锅盖以免香气流失，沙锅烧开以后将火候调成蜡烛小火，剩下的就是静静的等待了……
担心会糊锅，忍不住揭开了两次锅盖检查，结果，邻居屁颠屁颠儿跑过来问：“煮什么，这么香”?唉!物以类聚！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
江南红烧肉的做法步骤
-
1上好五花肉 -
2冰糖 -
3五花肉切块焯水2分钟捞出，洗净沥干水分 -
4香料 -
5砂锅底均匀的铺上葱姜蒜防止糊锅 -
6码放好五花肉，加入香料 -
7倒入料酒、生抽、老抽和冰糖 -
8大火烧开后的样子 -
9转蜡烛小火慢炖3小时 -
10做好后的样子 -
11第二顿衍生吃法：加入焯水后的腐竹和黑木耳。配一碗白米饭，怎一个幸福了得!
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
浙菜
秋季食谱
午餐
晚餐