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诗文 风味蹄筋
释义
风味蹄筋的做法

食材明细

主料
  • 蹄筋 300g
  • 黄瓜 50g
  • 木耳 50g
  • 10g
  • 10g
辅料
  • 一品鲜酱油 1匙
  • 蚝油 1匙
  • 0.5匙
  • 0.5匙
  • 味精 0.2匙
  • 水淀粉 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

风味蹄筋的做法步骤

  • 风味蹄筋的做法步骤:1
    1
    蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质
  • 风味蹄筋的做法步骤:2
    2
    焯好水的蹄筋立即放入冷水中过凉处理好的蹄筋看着晶莹剔透滴
  • 风味蹄筋的做法步骤:3
    3
    准备配料黄瓜、胡萝卜、木耳
  • 风味蹄筋的做法步骤:4
    4
    胡萝卜去皮黄瓜洗净切成马蹄片
  • 风味蹄筋的做法步骤:5
    5
    葱蒜切好备用
  • 风味蹄筋的做法步骤:6
    6
    锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
  • 风味蹄筋的做法步骤:7
    7
    放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀因为蹄筋本身是熟的不要炒至时间太长会影响口感
  • 风味蹄筋的做法步骤:8
    8
    放入配料黄瓜和胡萝卜片、木耳同时放入盐和味精翻炒均匀
  • 风味蹄筋的做法步骤:9
    9
    最后用水淀粉勾芡使每一个蹄筋都能裹上调味料即可出锅享用
  • 风味蹄筋的做法步骤:10
    10
    鲜美可口的蹄筋装入盘中
  • 风味蹄筋的做法步骤:11
    11
    好有食欲的风味蹄筋颜色亮丽
  • 风味蹄筋的做法步骤:12
    12
    蹄筋入口Q弹非常劲道
  • 风味蹄筋的做法步骤:13
    13
    搭配一杯小酒别有一番滋味
  • 风味蹄筋的做法步骤:14
    14
    这道美味是宴客必备的拿手大菜噢

小窍门

蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
蹄筋的营养价值
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。
具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   老人   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:27:51