“所谓逢烧必炸，但是今天我做的这个烧大肠，没有采用油炸的方法，而是先煮熟，然后大火爆炒，这样即软烂又不油腻，也很入味，适合家里面做，否则炸了大肠不仅油腻，关键是炸了大肠的油都得扔了，太浪费啦”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
烧大肠的做法步骤
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1大肠里里外外彻底清洗干净 -
2然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水 -
3焯水后的大肠捞出。 -
4备好煮肉料，简单几样即可：花椒、八角、辣椒、姜 -
5把煮肉料倒入锅，放入焯好的大肠 -
6大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透。 -
7煮好的大肠切段 -
8锅中放少量油炒香姜末和辣椒 -
9放入肠段大火翻炒至表面变色 -
10烹入黄酒 -
11加入盐和红烧酱油 -
12大火继续翻炒约半分钟 -
13青蒜切段放入 -
14最后加一点点糖 -
15翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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