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诗文 诱惑【豹纹杯子蛋糕】
释义
诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法
“大爱野性豹纹,被王光光光光的豹纹杯子蛋糕诱惑,抓紧拔草。。。配方是我常用的不开裂不塌陷杯子蛋糕方子,作品完美不裂不塌”

食材明细

蛋白霜
  • 蛋白 适量
  • 细砂糖 适量
蛋黄糊
  • 蛋黄 45g
  • 全蛋 38g
  • 细砂糖 5g
  • 低筋粉 38g
  • 植物油 37g
辅料
  • 可可粉 适量
  • 黑可可粉 适量
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

豹纹杯子蛋糕的做法步骤

  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:1
    1
    制做蛋黄糊。细砂糖和蛋黄,全蛋混合均匀充分打散。将蛋黄液与食用油混合,用打蛋器打至充分乳化
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉;继续用打蛋器搅拌至光滑无颗粒的均匀面糊,待用
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:3
    3
    制做蛋白霜。提前10-15分钟预热烤箱110度。开始打蛋白,蛋白分次加入砂糖,打至硬性发泡。打蛋头提起后,蛋白尖尖是挺直的
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:4
    4
    用刮刀分1/3蛋白于之前的蛋黄糊混合均匀
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:5
    5
    然后将拌匀后的面糊倒回蛋白霜中
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:6
    6
    将蛋白霜于蛋黄糊用翻拌与切拌的手法混合均匀
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:7
    7
    分别取少许等量的两份面糊到碗中,一份加入可可粉,一份加入黑可可粉,翻拌均匀
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:8
    8
    可可面糊和黑可可面糊也分别装入裱花袋中,裱花袋剪小口
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:9
    9
    原味蛋糕糊装入裱花袋中
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:10
    10
    挤入模具8分满,震几次后,震出面糊的大气泡
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:11
    11
    先用可可面糊描绘出形状不一的图案
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:12
    12
    再用黑可可面糊在图案边缘勾勒一下
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱中下层,110度:25分钟
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:14
    14
    然后设定温度120度烤10分钟;130度烤5分钟;150度约10分钟左右。如最后觉得上色不够可在最后调到180度,烤1-2分钟
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:15
    15
    最后不要马上取出,烤箱断电后,等5分钟再出炉
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:16
    16
    成品
  • 诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤:17
    17
    成品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶   夏季食谱   学生  
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更新时间:2025/3/10 11:21:06