“说起疙瘩汤，北方人应该都吃过吧。各地有各地的不同做法。生在北京的我从小就喜欢吃这道美食，既简单，营养也很丰富。天气凉了，吃上一碗热气腾腾的疙瘩汤，是多么享受的一件事啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
疙瘩汤的做法步骤
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1西红柿去皮，(我基本上是放在长长的叉子上放火上转圈烤，西红柿的皮很快就崩开了)土豆去皮，洗净。 -
2西红柿切块，土豆切长条，不要太厚，不好熟，也不要太细，太容易烂。
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3鸡蛋打散，锅里放油，油热倒入蛋液，用筷子快速的搅散，淡淡的金黄色。
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4放入土豆，编炒几下。
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5倒入西红柿，炒匀，放入适量盐，和一点味极鲜提味儿。
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6倒入适量的开水。盖上锅盖，中火，煮一会。
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7面粉，用特别细水流的水，慢慢倒进面粉里，不断的用筷子搅拌，搅拌成洗细面疙瘩。
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8土豆差不多熟了，一点点倒进面疙瘩，一边倒，一边用勺子推动汤，以防黏在一起。
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9待面疙瘩熟了，汤也有点浓稠了，就可以关火喽。
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10我喜欢切点香菜和香葱，放在一个空碗里，倒一点香油，一点生抽拌均匀，放在疙瘩汤里吃。不喜欢放的也可以不放呦。
小窍门
做面疙瘩的时候一定用很细的水流哦，否则就会变成面团了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类