“临近年底，工作疯忙，再怎么忙也得抓住周末给自己做些美味，啃凤爪也是咱滴爱好哈，凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。这种既饱口福又能美容的事儿咱还是很乐意干滴。用砂锅炖的酥烂酥烂滴，用手捏上一个进嘴里，那也是一种享受。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
炖凤爪的做法步骤
-
1准备好材料，凤爪处理干净。 -
2凤爪下锅飞水（可以去腥）。 -
3砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒。 -
4热锅下油，入一勺白糖炒糖色。 -
5将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。 -
6炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。
小窍门
1、鸡爪一定要飞水，不然会有很重的腥味。
2、炒糖色比酱油做出来的颜色漂亮，口感也要好。
3、凤爪比较容易煮熟，中小火半小即可。
2、炒糖色比酱油做出来的颜色漂亮，口感也要好。
3、凤爪比较容易煮熟，中小火半小即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
夏季食谱
午餐