“炸蛋散子，有点像炸排叉，酥脆的口感，让你吃得停不下来了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炸蛋散子的做法步骤
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1将中筋粉、白糖、食盐、泡打粉，放在一干净的容器中混合均匀。 -
2再加入食用油、黑芝麻、鸡蛋液。 -
3将面粉与黑芝麻、鸡蛋液、食用油抓拌均匀，呈粗粒状。 -
4再一点点加入水，和成光滑的面团，包上湿布醒1个小时。 -
5将醒好的面团分成三份（分几份随意）。 -
6取一份面团，擀成2cm椭圆的面片。 -
7将面片入压面机，压四次成长条的面片。 -
8压好的长条的面片。 -
9将面片切成4cm宽的面条。 -
10再将面条切成10cm长的小面条。 -
11将2块叠加，在上面划三刀口，中间长些，两边短些。 -
12将叠好的面片一段从长口内翻出，成图示。 -
13做的馓子再醒15分钟。 -
14炒锅内油五成热后，依次放入馓子，小火炸至上色即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃