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诗文
水晶猪皮
释义
食材明细
主料
靓猪皮
1000克
辅料
葱
20克
姜
适量
生抽
适量
白糖
适量
八角
适量
姜蒜
适量
蒜
适量
蒜香 口味
煮 工艺
数小时 耗时
高级 难度
水晶猪皮的做法步骤
1
选用靓猪皮,下锅煮十分钟,捞出把皮上的油去干净。
2
用八角少许,葱,姜,猪皮下锅煮一小时
3
猪皮捞出,浸在冷水中十分钟,用纱布把猪皮卷起,用绳子扎紧。再下锅小火煮一个半小时。放入冷水中凉透,放冷藏层2小时。取出
4
取出皮卷,从中间切开,然后切皮装盘。
5
葱,姜,香菜,生抽,香油调汁。根据各人的口味调汁。如:香辣,芥辣,麻辣。均可
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜
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更新时间:2025/10/22 10:46:22