“椰蓉开口酥，椰蓉里面添加了蔓越莓，口感酸酸甜甜，椰蓉的味道很浓。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉开口酥的做法步骤
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1制作水油皮。把普通面粉，砂糖，猪油倒入碗中。 -
2倒入热水，边倒边快速搅拌。不烫手了揉成面团。多揉一会儿。
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3油酥。把低粉和猪油混合，先搓成屑，再和成团。
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4和好的油酥。
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5两个面团用保鲜膜包起来醒20分钟。
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6制作椰蓉馅儿。椰蓉，蛋液，糖，奶粉，蔓越莓干全部倒入碗中。
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7黄油融化成液体。
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8把黄油倒入椰蓉中。
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9和成团。
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10把水油皮和油酥分别分成15份。
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11取一个水油皮擀成片，包一个油酥。像包包子一样包起来。
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12收口朝下，按扁。
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13擀成牛舌状。
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14从下往上卷起来，卷紧。
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15转45度，竖起来，继续擀成更长的条。
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16再次卷起来。静置20分钟。
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17依次做完所有面团。
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18椰蓉馅儿分成15份。
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19取一个静置好的面团。大拇指在中间按一下，两边往里收。整理成圆形，按扁。
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20按成饺子皮一样的周围薄的面皮，放入一个椰蓉馅儿。用虎口慢慢收起来。
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21收口朝下摆放在烤盘里。
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22用锋利的刀片切出十字。刷蛋液。
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23预热烤箱。180度30分钟左右。
小窍门
操作过程中水油皮要始终用保鲜膜包起来防止风干。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙