“泡芙也叫气鼓，烤好中心是空的，香而酥软，今天这款泡芙加了酥皮一起烤，很有熔岩的效果所以叫熔岩下的泡芙，做法很简单，又无需过高的技术，大家也可以根据自己的口味填充上满满的内陷，口感更是丰富，快来尝试吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
熔岩下的泡芙的做法步骤
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1水，牛奶，细砂糖，盐和黄油一起放入打蛋盆中小火煮沸。 -
2立即加入过筛的面粉，离火搅拌。继续加热并充分搅拌大约两分钟。 -
3用硅胶刮刀搅拌成面糊。 -
4逐个加入鸡蛋，每搅匀一次再加下一次。 -
5搅拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤上面糊。 -
6制作熔岩脆皮，红糖与面粉混合。 -
7加入黄油揉成面团。 -
8放入烤盘用擀面杖压平整约4mm，迅速放入冰箱，冷藏后用钢圈压出圆形。 -
9将熔岩脆片盖在泡芙上。 -
10放进预热180度的烤箱中层，烤25分钟即可。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙