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诗文
(不油不腻)红烧肉
释义
“咸甜下饭,好吃不腻。”
食材明细
主料
五花肉
500g
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
辅料
盐
适量
酱油
适量
老抽
适量
糖
适量
大料
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
咸甜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧肉的做法步骤
1
猪五花肉切成1cm*1cm方块,锅中倒入清水烧开下入五花肉,倒入一勺料酒煮熟(十分钟)捞出。
2
另起锅,倒入清水,放入花椒,大料,桂皮,香叶,葱,姜,两勺老抽,两勺酱油,三勺冰糖,半勺盐煮开,放入煮熟的五花肉煮开锅。开锅后全部倒入高压锅内压制20分钟。
3
放入鸡精,大火收汁。
4
收汁完成。放入香菜出锅。
小窍门
冰糖可根据个人口味增减。用高压锅压制可以节约时间。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/7/27 17:21:47