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- 普通 难度
黑芝麻花卷的做法步骤
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1取适量面粉，将酵母粉化入水里，慢慢倒入面粉中搅拌。 -
2先将面粉全部搓成絮状。
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3将面絮揉成面团后放在盆里盖住醒发。
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4干锅倒入黑芝麻炒香，芝麻粒噼叭蹦跳就好了。
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5芝麻倒在案板上，用擀面杖擀碎。（擀碎的芝麻更容易被身体吸收，而且味道更浓郁更香）
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6将醒发好的面团揉搓排气，然后分成两份。
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7拿一份随便擀成薄片，倒入芝麻碎。
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8面团包裹住芝麻揉匀成一个芝麻面团。
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9将白面团和芝麻面团都擀成长方形的薄片。白面团稍微大一点。（面皮擀的薄做出的花卷就层层多，反之擀的厚层就少）
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10铺好白面皮，抹上一层薄油和盐。
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11在铺上黑面皮，再抹上一层薄油和盐，抹匀。
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12从面皮的一边向上慢慢卷起。
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13卷好的面卷切成均匀的小段。
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14黑白相间的卷层花卷就做好了。
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15挽花花卷的做法是先将卷层花卷对折。
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16再转过来对折一下。
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17捏住两头，一边往前一边往回同时一拧，手捏的地方压在底部。
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18将做好的花卷摆入蒸锅，淋一些水防止干皮。盖上锅盖冷水锅醒发10分钟。
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19大火蒸15～20分钟就好了。
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20黑白分明的芝麻花卷气味和味道都特别香。
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21个人觉得把芝麻压碎揉进面团里比直接卷更好，层次分明很好看而且吃的时候不会掉渣子下来不浪费。??
使用的厨具：蒸锅
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