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诗文
黑芝麻花卷
释义
食材明细
主料
面粉
适量
黑芝麻
适量
辅料
油
适量
盐
适量
酵母粉
适量
其他 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑芝麻花卷的做法步骤
1
取适量面粉,将酵母粉化入水里,慢慢倒入面粉中搅拌。
2
先将面粉全部搓成絮状。
3
将面絮揉成面团后放在盆里盖住醒发。
4
干锅倒入黑芝麻炒香,芝麻粒噼叭蹦跳就好了。
5
芝麻倒在案板上,用擀面杖擀碎。(擀碎的芝麻更容易被身体吸收,而且味道更浓郁更香)
6
将醒发好的面团揉搓排气,然后分成两份。
7
拿一份随便擀成薄片,倒入芝麻碎。
8
面团包裹住芝麻揉匀成一个芝麻面团。
9
将白面团和芝麻面团都擀成长方形的薄片。白面团稍微大一点。(面皮擀的薄做出的花卷就层层多,反之擀的厚层就少)
10
铺好白面皮,抹上一层薄油和盐。
11
在铺上黑面皮,再抹上一层薄油和盐,抹匀。
12
从面皮的一边向上慢慢卷起。
13
卷好的面卷切成均匀的小段。
14
黑白相间的卷层花卷就做好了。
15
挽花花卷的做法是先将卷层花卷对折。
16
再转过来对折一下。
17
捏住两头,一边往前一边往回同时一拧,手捏的地方压在底部。
18
将做好的花卷摆入蒸锅,淋一些水防止干皮。盖上锅盖冷水锅醒发10分钟。
19
大火蒸15~20分钟就好了。
20
黑白分明的芝麻花卷气味和味道都特别香。
21
个人觉得把芝麻压碎揉进面团里比直接卷更好,层次分明很好看而且吃的时候不会掉渣子下来不浪费。??
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/3/15 10:13:51