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诗文 家常青萝卜炒肉丝
释义
家常青萝卜炒肉丝的做法
“最近买了2个青萝卜,挺水灵的,切丝加点肉丝一起炒,还蛮好吃的。”

食材明细

主料
  • 青萝卜 1个
  • 五花肉 100克
辅料
  • 大蒜 3瓣
  • 红辣椒 1个
调料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

家常青萝卜炒肉丝的做法步骤

  • 家常青萝卜炒肉丝的做法步骤:1
    1
    青萝卜削皮,切丝。
  • 家常青萝卜炒肉丝的做法步骤:2
    2
    红辣椒切丝,大蒜切碎。辣椒是为了好看,不辣的。
  • 家常青萝卜炒肉丝的做法步骤:3
    3
    五花肉切细条,肥肉部分另外切。
  • 家常青萝卜炒肉丝的做法步骤:4
    4
    锅烧热,先下肥肉煸出油,再加一点玉米油,接着下瘦肉丝一起煸炒。
  • 家常青萝卜炒肉丝的做法步骤:5
    5
    肉丝变色后,加入蒜末萝卜丝一起煸炒几下,炒至萝卜丝变软。
  • 家常青萝卜炒肉丝的做法步骤:6
    6
    下辣椒丝翻炒几下,加入1小勺盐拌匀。
  • 家常青萝卜炒肉丝的做法步骤:7
    7
    加入小半碗水,拌匀,盖上焖煮两三分钟,确保肉煮熟。
  • 家常青萝卜炒肉丝的做法步骤:8
    8
    最后起锅装盘。

小窍门

1、这是我家很家常的做法。炒好肉下萝卜丝,加点水焖一下。萝卜丝煮得比较熟,比较软,萝卜的辛辣味可以完全消去,也好消化。
2、有些人家会先将萝卜丝不用油直接炝一下锅,炝炒至变软装起,然后炒肉再下萝卜丝调味。看各人喜好吧。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 3:12:31