“过油肉，山西地方菜，肉片嫩滑，配菜脆爽。适逢中秋节，每家的节日餐桌一定少不了几样家乡菜，不管是全家团圆还是因为种种原因在外，这熟悉的味道足以慰籍思乡之情了。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
山西过油肉的做法步骤
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1里脊肉片加淀粉、料酒、少许油、盐、胡椒粉，抓匀。 -
2油热后放入肉片炸。 -
3炸至肉片变白后关火捞出。 -
4炒锅油热后放入葱丝、姜丝炒香。 -
5放入蒜苔煸炒。 -
6放入肉片。 -
7放入木耳。木耳是提前泡发煮熟的。 -
8加盐、又伊鲜鲜味酱油。这种酱油味道非常鲜美，就不必再加其他调味料了。 -
9放入洋葱。 -
10洋葱炒香，蒜苔炒至断生即可关火。 -
11下饭菜。
小窍门
又伊鲜鲜味酱油提色增鲜，就不必再加其他调味料了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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