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诗文 葱油黑芝麻花卷
释义
葱油黑芝麻花卷的做法
“爸爸最喜欢吃花卷了。小时候，妈妈每次蒸馒头，都会给爸爸蒸上几个椒盐油花卷。我曾经问过爸爸为什么喜欢吃花卷，爸爸的回答也是很走心了，“我就是喜欢吃那种形状吧”。有个花卷外貌控的爸爸，我努力多学几种形状吧！”

食材明细

主料
  • 面粉 300g
辅料
  • 白砂糖 5g
  • 酵母 3g
  • 牛奶 190g
  • 葱花 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 食盐 2g
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

葱油黑芝麻花卷的做法步骤

  • 葱油黑芝麻花卷的做法步骤：1
    1
    部分材料展示(葱花提前切好，用盐腌渍)。
  • 葱油黑芝麻花卷的做法步骤：2
    2
    将面粉、酵母、白砂糖混合，加牛奶或者170g水和成面团，用保鲜膜覆盖发酵。
  • 葱油黑芝麻花卷的做法步骤：3
    3
    发至两倍大。
  • 葱油黑芝麻花卷的做法步骤：4
    4
    将面团简单揉一下排气，擀成方形面饼。
  • 葱油黑芝麻花卷的做法步骤：5
    5
    切成条状，刷食用油，撒上葱花，黑芝麻。
  • 葱油黑芝麻花卷的做法步骤：6
    6
    用筷子从中间挑起，抓住一头，把面条稍稍抻长一些。
  • 葱油黑芝麻花卷的做法步骤：7
    7
    用筷子拧两圈。
  • 葱油黑芝麻花卷的做法步骤：8
    8
    筷子往里收，摁实，抽出筷子。
  • 葱油黑芝麻花卷的做法步骤：9
    9
    稍加整形。
  • 葱油黑芝麻花卷的做法步骤：10
    10
    放蒸屉上，醒发20分钟。
  • 葱油黑芝麻花卷的做法步骤：11
    11
    开火，上汽转中火，蒸10至15分钟，关火，虚蒸3分钟。(蒸制期间千万不要揭开锅盖)。
  • 葱油黑芝麻花卷的做法步骤：12
    12
    可以这样吃。
  • 葱油黑芝麻花卷的做法步骤：13
    13
    也可以这样吃。

小窍门

1、和面加入一些白砂糖可以促进快速发酵。
2、不喜欢牛奶和面的，可以用170g水代替。
3、蒸制期间不要揭开锅盖，关火虚蒸3分钟再揭开锅盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   馒头花卷  
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更新时间：2025/12/2 3:01:27