“简单家常的美味，炒好的牛柳味美滑嫩，配上青椒，好吃下饭。掌握了关键步骤，牛柳炒出来不会老，快来看看吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
青椒牛柳的做法步骤
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1牛里脊处理干净，白色筋膜最好去掉，我个人喜欢，没有另外处理。切好以后加入耗油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，最少搁置半小时，夏天可以放入冰箱。 -
2线椒三个洗干净，这种辣椒比较辣，不能吃辣可以换成普通的青椒。
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3切片，辣椒籽不要去掉，更入味。
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4锅内放油，可以多点，油热后下入牛柳迅速滑熟。
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5牛柳变色即可捞出来，放置一边待用。
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6锅内入油，下入线椒翻炒。
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7待线椒稍微变软，放入牛柳。
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8放生抽炒匀，出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。
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9牛柳味美多汁，来试试吧。
小窍门
腌制牛柳的时候，一定要放油，这个是牛柳滑嫩的关键。腌制好以后要放置后再炒，时间紧张腌制半个小时，我腌制了大概2个小时，炒出来很嫩很嫩。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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