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诗文 排骨炖酸菜
释义
排骨炖酸菜的做法

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 东北酸菜 适量
  • 宽粉条 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 料酒 适量
  • 白醋 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 开水 适量
  • 酸咸 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

排骨炖酸菜的做法步骤

  • 排骨炖酸菜的做法步骤：1
    1
    排骨斩成块冲洗干净，清水浸泡两个小时去一下血水，浸泡过程中换几次清水
  • 排骨炖酸菜的做法步骤：2
    2
    热锅加植物油倒入沥干水分的排骨中小火炒干排骨中的水分
  • 排骨炖酸菜的做法步骤：3
    3
    炒出香味和油并且吱吱作响
  • 排骨炖酸菜的做法步骤：4
    4
    放入葱段，姜片，大蒜，八角，香叶爆香
  • 排骨炖酸菜的做法步骤：5
    5
    料酒，白醋烹锅
  • 排骨炖酸菜的做法步骤：6
    6
    倒入足量的开水大火煮沸改小火慢炖一小时
  • 排骨炖酸菜的做法步骤：7
    7
    东北酸菜半棵用清水捞洗一遍即可，洗多了做出来的菜品就没有酸爽的口感，挤干水分切成粗丝
  • 排骨炖酸菜的做法步骤：8
    8
    加入适量的盐
  • 排骨炖酸菜的做法步骤：9
    9
    放入酸菜和粉条中火再炖20钟
  • 排骨炖酸菜的做法步骤：10
    10
    待粉条熟透后关火加少许鸡精调味儿即可。因为酸菜本身有咸味，加盐的时候根据个人口味决定加多少
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/12 15:32:23