正宗红柚果粒蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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秋季吃柚正当时！来自作家林语堂的故乡福建琯溪也是精品蜜柚产区的三红柚，堪称“水果界的头把交椅”果皮呈现淡粉色，果皮下海绵层呈粉红色，果肉玫瑰红色，由此得名“三红柚”，每一颗都是来自20年以上的老树蜜柚，浓郁的柚香饱满多汁，脆嫩爽口！
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剥开红柚取果粒备用。
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所需食材分别称好。
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果粒取一部分榨汁。
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余下的果粒撒入少许的干面粉，搅拌均匀。
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盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
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45克的白砂糖分出5克加入蛋黄里，加入盐。
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搅拌均匀后加入玉米油。
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加入三红柚果汁。
10
继续搅拌均匀，筛入面粉。
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呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
12
先把烤箱预热：上145度，下140度。蛋白里滴入数滴柠檬汁。加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
13
打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
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把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
15
呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。撒入三红柚果粒。
16
继续翻拌均匀。
17
把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
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烤箱预热好后：放入中下层，上145度，下140度，烤60分钟。
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40分钟后的样子，已经涨高了好多。
20
出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。
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成品图。
22
红红的果粒太漂亮啦！
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脱模的那一刻，惊喜的看到了它超出想象的美！
24
组织细腻柔软。
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似云朵般的轻盈。
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嚼起来还有多汁的果粒，清香四溢！
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成品图。

诗文	红柚果粒蛋糕
释义	“红柚太漂亮啦～就喜欢用高颜值的食材做美食！来自@本来生活的三红蜜柚，皮薄呈粉色，红红的果肉榨汁和果粒一起加入蛋糕中，成品超出想象的美味！咬上一口，细腻柔软，嚼起来还有多汁的果粒，清香四溢！” 食材明细主料糕点预拌粉 60克玉米油 30克白砂糖 45克柠檬汁数滴辅料鸡蛋 3个柚果汁 55克盐 1克柚果粒 60克甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度红柚果粒蛋糕的做法步骤 1 秋季吃柚正当时！来自作家林语堂的故乡福建琯溪也是精品蜜柚产区的三红柚，堪称“水果界的头把交椅”果皮呈现淡粉色，果皮下海绵层呈粉红色，果肉玫瑰红色，由此得名“三红柚”，每一颗都是来自20年以上的老树蜜柚，浓郁的柚香饱满多汁，脆嫩爽口！ 2 剥开红柚取果粒备用。 3 所需食材分别称好。 4 果粒取一部分榨汁。 5 余下的果粒撒入少许的干面粉，搅拌均匀。 6 盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。 7 45克的白砂糖分出5克加入蛋黄里，加入盐。 8 搅拌均匀后加入玉米油。 9 加入三红柚果汁。 10 继续搅拌均匀，筛入面粉。 11 呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。 12 先把烤箱预热：上145度，下140度。蛋白里滴入数滴柠檬汁。加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。 13 打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。 14 把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。 15 呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。撒入三红柚果粒。 16 继续翻拌均匀。 17 把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。 18 烤箱预热好后：放入中下层，上145度，下140度，烤60分钟。 19 40分钟后的样子，已经涨高了好多。 20 出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。 21 成品图。 22 红红的果粒太漂亮啦！ 23 脱模的那一刻，惊喜的看到了它超出想象的美！ 24 组织细腻柔软。 25 似云朵般的轻盈。 26 嚼起来还有多汁的果粒，清香四溢！ 27 成品图。小窍门各家烤箱温度有所不同，请根据情况适当调整。红柚要选择甜甜的三红蜜柚才好吃，蛋糕成品口感才不会感觉到酸味。已经放了好几天的红柚外皮虽有点皱皱的，但是剥开里面依旧很新鲜，果肉多汁，清香四溢！使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙早餐下午茶生日学生
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食材明细

红柚果粒蛋糕的做法步骤

小窍门