正宗韭菜鸡蛋煎饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸡蛋打散，用花生油炒熟，放凉备用。
2
干海米用水泡十分钟。也可以换成淡干虾皮。
3
200克面粉过筛。
4
将水一点点倒入面粉，用筷子搅拌直至没有干粉。
5
将面揉成团，醒面二十分钟。
6
韭菜洗净。
7
韭菜切细。
8
将鸡蛋切碎。
9
把所有馅料放入盆中。
10
先放入适量香油，拌匀，再加上适量的盐和少许鸡精和匀。
11
继续揉搓面团直至光滑不粘手。
12
将面团搓条，切割成大小合适的剂子。
13
将剂子压扁。
14
擀出圆形。
15
包入适量的馅。
16
先对折合拢。
17
然后用拇指和食指把面皮的边缘捏紧，一边捏一下，捏出麦穗状。
18
左一边捏一下，右边再捏一下。
19
重复同一动作。
20
直至捏完。
21
捏好的样子。
22
也可以简单点，不用造型，直接捏合。
23
锅烧干，放入少许花生油，将饺子依次摆好。
24
放入少量水以后，加盖煎。
25
煎饺差不多快熟时掀盖，再煎至底部金黄即可。
26
也可在这一步用少许淀粉，用水兑开。
27
用水兑开。
28
直至饺子底部煎出金黄酥脆或冰花即可。
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成品
30
成品
31
内部。

诗文	韭菜鸡蛋煎饺
释义	“总会记得9几年刚来这边，不习惯北方的饮食，和同事熟悉了起来，会经常约出去吃点烧烤或煎饺，配上一碗蛋炒饭，和一个冰冰的散啤，倒也很对口味。煎饺主要以韭菜大白菜猪肉的居多，那家人家煎得很好，每次去都要排队等。韭菜鸡蛋馅呢，是我很喜欢的一个偏素的馅，包水饺、蒸饺，或包成馅饼、韭菜盒子，味道都好，多吃几口也不怕长肉的。” 食材明细主料鸡蛋 2个韭菜一把面粉 200克淡干海米 30克辅料花生油适量香油 2匙盐 3克鸡精少许咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤 1 鸡蛋打散，用花生油炒熟，放凉备用。 2 干海米用水泡十分钟。也可以换成淡干虾皮。 3 200克面粉过筛。 4 将水一点点倒入面粉，用筷子搅拌直至没有干粉。 5 将面揉成团，醒面二十分钟。 6 韭菜洗净。 7 韭菜切细。 8 将鸡蛋切碎。 9 把所有馅料放入盆中。 10 先放入适量香油，拌匀，再加上适量的盐和少许鸡精和匀。 11 继续揉搓面团直至光滑不粘手。 12 将面团搓条，切割成大小合适的剂子。 13 将剂子压扁。 14 擀出圆形。 15 包入适量的馅。 16 先对折合拢。 17 然后用拇指和食指把面皮的边缘捏紧，一边捏一下，捏出麦穗状。 18 左一边捏一下，右边再捏一下。 19 重复同一动作。 20 直至捏完。 21 捏好的样子。 22 也可以简单点，不用造型，直接捏合。 23 锅烧干，放入少许花生油，将饺子依次摆好。 24 放入少量水以后，加盖煎。 25 煎饺差不多快熟时掀盖，再煎至底部金黄即可。 26 也可在这一步用少许淀粉，用水兑开。 27 用水兑开。 28 直至饺子底部煎出金黄酥脆或冰花即可。 29 成品 30 成品 31 内部。使用的厨具：平底锅所属分类：主食家常菜
随便看	平底锅芝麻核桃蛋糕培根肉炒荷兰豆四色菜简单美味韭菜鸡蛋盒子湘西泡菜之腌大蒜餐桌上绽放的春天——花样馒头片剁椒鱼头【电饭锅美食】山药炒腊肉焦糖鸡翅让餐桌多点春季养生蔬菜——小白菜木耳翡翠饺子木须肉酸奶水果沙拉，清爽解腻香芋煎饼走在乡间的小路上——黄酒焖猪蹄花卷馒头糖醋樱桃萝卜香菇韭菜饺湖北风味蒸鱼安心炸酱面秘制排骨土豆（转自豆瓣胖头鱼）硬面韭菜盒子【电饭锅美食】蒜苗炒蛋糯米煎饺蒜苔炒腊肉【私房金沙炒饭】——“海陆空”三军会师

食材明细

韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤