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诗文 翡翠饺子
释义
翡翠饺子的做法

食材明细

主料
  • 猪肉馅 适量
  • 普通面粉 适量
  • 菠菜 适量
辅料
  • 芝麻油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

翡翠饺子的做法步骤

  • 翡翠饺子的做法步骤:1
    1
    猪肉馅里加入生姜末,少许料酒,盐,鸡精,蚝油,生抽,芝麻油,往一个方向搅拌均匀,静至等待,开始做饺子皮。
  • 翡翠饺子的做法步骤:2
    2
    菠菜洗干净榨成汁(我用的榨汁机是需要加水才能榨汁的)
  • 翡翠饺子的做法步骤:3
    3
    菠菜汁
  • 翡翠饺子的做法步骤:4
    4
    准备适量面粉,一部分面粉缓缓加入清水,和成软硬适中的面团(面团的软硬程度大概像比橡皮泥再硬一点的状态),另一部分面粉加入菠菜汁,同样和成面团。
  • 翡翠饺子的做法步骤:5
    5
    案板上撒些面粉防粘,把菠菜汁面团用擀面杖擀平。把白面团揉成长条如图放置
  • 翡翠饺子的做法步骤:6
    6
    卷起来,再揉成长条
  • 翡翠饺子的做法步骤:7
    7
    切成厚薄均匀的面团,按压一下
  • 翡翠饺子的做法步骤:8
    8
    擀成饺子皮
  • 翡翠饺子的做法步骤:9
    9
    取饺子皮,放入适量肉馅
  • 翡翠饺子的做法步骤:10
    10
    可以包成锅贴饺的样子
  • 翡翠饺子的做法步骤:11
    11
    我叫它柳叶饺
  • 翡翠饺子的做法步骤:12
    12
    还有这个形状的
  • 翡翠饺子的做法步骤:13
    13
    这是煮过的饺子,你可以按照自己喜好,蒸煮煎炸都可以。

小窍门

食材量根据个人来定,和面的时候,一点点加水或者菠菜汁,免得加太多。
饺子的形状可以自己喜欢来定,我喜欢包好几种形状。
饺子馅当然也是根据跟人喜好啦,你可以不用肉馅,直接蘑菇或者芹菜或萝卜大白菜都可以。
分享一个酱汁,我特别喜欢搭配饺子蘸酱汁(生抽。醋。加芝麻油调均匀就可以啦)
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 17:39:18