“天天做一键面包，偶尔有时间，也可以给面包增加点小色彩，让面包看起来更美观。因为是用面包机做的，我又不是一个有耐心的人，所以整形过程比较简单，也不需要什么特别的工具，只要有双手，就ok啦。这次依然是用的中种法，不过换成了冷藏中种。冷藏中种法更适合上班族，适合晚上时间不宽裕的人，可以先把中种材料做好，然后放入冰箱冷藏，到第二天下午下班再放面包机做面包，将时间分段缩短，并且依然保留了中种面包的松软，更大的延长了面包的老化时间，我非常喜欢这种方法。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
牛奶可可玉米土司的做法步骤
-
1将中种面团材料倒入面包机，和面至所有材料混合均匀，然后放入盆中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵16小时。（中种材料即主料） -
2将中种面团从冰箱拿出后，撕成小块放入面包机，然后将称量好的配料除黄油和玉米粒外全部放入面包机 -
3将玉米粒放入果料盒，然后选择和面程序，时间15分钟，启动。待和面程序结束，将黄油放入面包桶，选择一键甜面包程序，确定，中烧色，确定，900克，确定，果料打钩，确定，然后启动程序。（我家玉米粒不够了，才用了20克，要不然可以多放点） -
4面包制作中 -
5等二次排气结束，立马嗯停止键，然后取出面团，进行整形。先将面团按大约6:4比例分成两块，然后将调料与小块的面团揉到一起，做成可可面团。再将大的面团扯成面片，然后把可可面团也扯成面片铺到上面。这个时期的面已经基本达到完全阶段，很容易扯开。整形拍照好麻烦，拍的照片有点少。 -
6将铺好的两张面片从一次向另一个卷起 -
7卷起后用手压平，继续从一次向另一个卷起。 -
8面包机中把搅拌头拿出来，然后将卷好的面团放到面包桶的中间，盖上盖子，继续启动未完成的程序，进行二次发酵和烘烤。 -
9烘烤结束前15分钟，打开面包机的盖子，在面包表面涂蛋液或者蜂蜜、牛奶都行，撒香酥粒（用的以前做面包剩的，就随手撒上了。此步骤可忽略）。最后等整个程序结束，将面包桶从面包机中取出。 -
10将面包从面包桶中取出放在烤网上晾凉。 -
11我的是放至温热，用食品袋装起来，这样面包表皮放一会就会变得比较松软。 -
12内部组织
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙