“今天下班后,终于放假了,哈哈,可以自由几天咯.
每天都上班,因此都没去买到啥年货,除了那天买了包利市糖.今天忽然想到何不自己做点我家乡的年货---油炸角仔回去?如果做的好,应该有人会欣赏吧.我和LG虽然是同一个省份,但是相距几百公里,所以和我家的小吃和风俗都不一样,这个油炸角仔他家没有.
心动不如行动,马上备料.晚上下班吃饭收拾后就开始做.猪油是前几天我煎好放着的,要来平时做些曲奇和派什么的,现在刚好派上用场.记得小时候,我做这个还很拿手呢,每年过年,家家户户都抢着邀我去帮忙做.还有很多家乡小吃我也会,基本15岁以前把一切都学会了.很可惜,后面的15年,我又把一切都几乎忘记了,太久没做吃的了,慢慢就忘记了.
这个油角,重要的是要放点猪油,因为这样做出来的效果很酥脆.如果你想硬一些,就可以少放猪油,这样做出来后,咬着是嘣嘣响哦.我今晚做的是既不太酥脆入口急化,也不要太硬,中等硬度就刚好了.下面是我的一些操作哈.....”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黄金炸油角的做法步骤
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1花生和芝麻分别先炒好,花生打碎,然后和白糖掺和一起. -
2麦芯面粉过筛,加入鸡蛋,融化的猪油,适量的冷水,和面 -
3和好的面,先放置20分钟松弛 -
4松弛好的面团,搓成长条,用刀切成若干段. -
5取其中一段面团,用棍分几次擀成薄片,每擀一次记得翻面继续擀. -
6拿你喜欢的模子印出形状. -
7取相同形状的皮两片粘一半,如果做半圆的角子则用一张皮对折就好 -
8:把陷用勺子放些进皮里面,然后捏紧口 -
9用手指把边锁好,要紧一些不然炸的时候容易开口 -
10做好的生角仔 -
11做好的生角仔 -
12热锅下油烧热,角子一个一个的清放下去,用铲子不断的翻.先是大火几分钟,之后调到小火. -
13小火炸至金黄色,用罩篱捞起来 -
14做好的生角仔
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点
秋季食谱