““肉菜”今日，我撸了一道打牙祭的红烧肉。春日里是要减脂和瘦身的，但也不要忘了吃肉呀！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1准备五花肉1块。 -
2切成2厘米宽的小块。
-
3切好的五花肉放入锅中，倒入料酒和花椒焯烫。
-
4捞出后清洗干净沥干水分。
-
5准备葱段姜片，香叶，桂皮，八角和草果。
-
6起锅烧油，油温五成热下入冰糖炒出糖色。
-
7小火炒至冰糖融化。
-
8下入五花肉翻炒裹入糖色。
-
9倒入生抽、老抽，料酒、加入少量的食盐。
-
10下入香料。
-
11锅中加入热水，始终以小火炖制一小时。
-
12大火收汁，盛盘之时捡去所有的香料。
-
13成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜