食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜小餐包的做法步骤
-
1将所有材料（除黄油外）放入面包机，后油法揉至扩展阶段。 -
2基础发酵至2-2.5倍大。我这次用的是冷藏发酵法，17小时。 -
3将发酵好的面团取出，排气，分割成50克一个的小面团，滚圆，松弛15分钟。 -
4面团松弛好后，取一份，擀成椭圆形。 -
5由上往下卷。 -
6卷成锥形。 -
7将面团都卷好，排入烤盘内，盖上保鲜膜，用烤箱的“发酵”功能进行第二次发酵约30分钟。 -
8发酵好的面团比之前的体积大了两倍左右。将面团从烤箱中取出，烤箱190度预热10分钟，面团放入烤箱前表面刷蛋液。 -
9190度烘烤18分钟左右（具体的温度和时间根据自家烤箱情况定），烤好立即出炉脱离烤盘。
小窍门
水的量要根据胡萝卜泥的含水量和面粉的吸水量来定。这次我用的是108克冰牛奶。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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