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诗文 糖醋脆豆腐
释义
糖醋脆豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 适量
  • 面粉 少许
  • 玉米淀粉 少许
  • 油 少许
  • 泡打粉 少许
  • 吉士粉 少许
辅料
  • 番茄酱 3勺
  • 白糖 四勺
  • 白醋 四勺
  • 盐 少许
  • 水淀粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

糖醋脆豆腐的做法步骤

  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：1
    1
    嫩豆腐适量切小丁（老豆腐也可以）
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：2
    2
    水烧开加少许盐放入豆腐煮一两分钟（一方面去除豆腐豆腥味一方面增加豆腐的韧性）
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：3
    3
    捞出沥干水分
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：4
    4
    调个脆皮糊：玉米淀粉和面粉和吉士粉比例1:2:1，加入少许泡打粉和少许油，加适量的水用手搅成稠酸奶状糊
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：5
    5
    把豆腐放入糊里轻搅匀，挑一块豆腐能裹饱满糊说明糊正合适
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：6
    6
    油五成热放入豆腐慢慢炸
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：7
    7
    炸至金黄捞出，然后升高油温在复炸一次
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：8
    8
    捞出备用
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：9
    9
    调个糖醋汁：番茄酱3勺，白糖4勺，白醋4勺，料酒少许，盐少许，水淀粉适量
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：10
    10
    锅倒少许底油烧热
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：11
    11
    然后倒入糖醋汁烧至冒大泡
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：12
    12
    倒入炸好的脆豆腐
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：13
    13
    迅速翻匀淋入少许明油出锅装盘
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：14
    14
    成品图，酸甜外脆里嫩
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤：16
    16
    成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   年夜饭   午餐   晚餐   学生  
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更新时间：2025/12/22 8:08:16