“外焦里嫩，酸甜可口。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋黄鱼的做法步骤
-
1黄鱼去磷、肠、腮、洗净。 -
2控干后，剞成十字花刀。 -
3兑好腌鱼的料汁:蚝油l勺，料酒2勺，海鲜酱油2勺，盐少许，白胡椒粉少许，搅拌匀。 -
4将料汁均匀浇在鱼身上，包上保鲜膜腌10分钟。 -
5葱姜切丝，胡萝卜，黄瓜切丁。兑好糖醋汁:白糖4大勺、约70克、醋5勺、海鲜酱油l勺、盐少许。 -
6将腌好的鱼控干，用干淀粉均匀抹到鱼身上。 -
7锅内放油，油七成热，放入鱼，大火炸成二面金黄，外皮略酥捞出。 -
8将炸好的鱼入盘。 -
9锅内放油，爆香葱姜蒜，八角。 -
10加入2勺番茄酱、1勺蚝油略炒。 -
11倒入胡萝卜、黄瓜丁和糖醋汁，大火熬至汁稠。 -
12将汁趁热浇到鱼身上。 -
13外焦里嫩，甜酸可口。
使用的厨具：不粘锅
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