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诗文 #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑
释义
#东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法

食材明细

主料
  • 小笨鸡 半只
  • 干榛蘑 适量
辅料
  • 生抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 十三香 少许
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 1勺
  • 八角 1个
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

小笨鸡炖榛蘑的做法步骤

  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:1
    1
    笨鸡半只,斩成小块,洗净
  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:2
    2
    焯水,去除血沫
  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:3
    3
    温水再次冲洗一下
  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:4
    4
    锅里注油烧热,爆香葱姜、八角
  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:5
    5
    倒入鸡块
  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:6
    6
    煸炒两三分钟,待鸡块表面微焦时加入生抽、料酒、十三香、蚝油,煸炒
  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:7
    7
    加入没过鸡块的热水,大火烧开后转小火慢炖
  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:8
    8
    干榛蘑凉水泡软后,洗净备用
  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:9
    9
    鸡肉炖30分钟左右,加盐调味
  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:10
    10
    再炖十多分钟
  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:11
    11
    加榛蘑,大火烧开后转小火炖
  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:12
    12
    再炖大约二十分钟,鸡肉和蘑菇都熟了,转大火收汁即可
  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:13
    13
    汤汁不要收干了,留点更好吃
  • #东北名菜#小笨鸡炖榛蘑的做法步骤:14
    14
    成品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 20:40:45