“葱含有挥发性硫化物，具特殊辛辣味，是重要的解腥、调味品,每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。伤风感冒，发热无汗，头痛鼻塞，咳嗽痰多者宜食。
用葱和鱼头打汤，非常的香甜可口，是有益健康的快手汤之一。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葱香鱼头汤的做法步骤
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1鱼头、葱、香菜、姜、皮蛋 -
2先把皮蛋煮熟（也可省去这一部） -
3皮蛋切小块，姜切片，葱、香菜择洗好 -
4热一炒锅，下油，爆香姜片与一支葱 -
5下鱼头 -
6把鱼头煎至两面稍有点金黄 -
7注入水，烧开 -
8转至另一汤锅中（也用可原锅） -
9把汤煮至浓白 -
10下葱与香菜 -
11把汤再煮10分钟左右，下调味料，够味后下皮蛋块
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
汤类
汤羹