正宗榨菜鲜肉月饼（苏式）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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把所有的食材都称好，将油皮部分的都倒入盆中，和成面团，面团揉光滑放入保鲜袋盖上湿布醒静制30分钟
2
面粉和猪油混合和成团之后装入保鲜袋静制30分钟
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剁好肉馅，榨菜也剁成末，放入葱末，糖，黑胡椒，生抽，3克左右的盐，烤熟的白芝麻一个方向搅匀
4
肉馅配好捏成一个个圆球，我一共做了32个
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醒好的油皮和油酥分别平均分成32份，搓成一个个小球，将油皮按扁大小可将油酥包住，用虎口处慢慢收口即可
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油皮油酥包好后收口面朝下，盖上保鲜膜，湿布静置20分钟
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收口面朝上，将面团擀成牛舌状，由上往下卷起来，完后盖上保鲜膜，湿布静置15分钟
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15分鈡后，将卷好的坯子有接口那部分朝上，再次擀成牛舌状，由上往下卷起来，完后盖上保鲜膜，湿布静置15分钟
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醒好的皮，接口面朝上，中间按扁，再将两头往里对折，擀成圆形，像擀饺子皮一样，中间厚，边缘薄，之后包肉馅，同包油酥一样用虎口处慢慢收口，整形后收口朝下，刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻，送入提前预热的烤箱烤30分钟，中间拿出不再刷一次蛋黄液（因为不好拍，此图借度娘，感谢原作者）
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一口下去，馅料混合的香气，酥松的外皮，还有汁水流出，嗯。。。满足，面包房卖的怎能相比？

1.榨菜不要太细，也不能太大粒，细了口感差，太大粒了肉馅容易散
2.擀皮时一定不可以占到水，否则就废了
3.能接瘦肥肉的朋友肥瘦比例可以一半一半，那样汁水会更多
4.每个烤箱的脾气不同，我是预热180度，烤30分钟，仅供参考

诗文	榨菜鲜肉月饼（苏式）
释义	“中秋节尝试做了这款月饼，家人都说很好吃，比买的好吃百倍，哈哈！看到家人吃的开心，我就舒心了，只是自己一个都没吃着。。。周日下雨，闲着也是闲着，补尝自己一下下，刚好作小儿的夜宵！” 食材明细主料中筋面粉 400克（油皮）低筋面粉 270克（油酥）糖粉 40克（油皮）温水 145克（油皮）猪油 120克（油皮）猪肉 500克（肉馅）（3肥7瘦）榨菜 130克（肉馅）（一定一定要放噢）辅料黑胡椒适量盐 3克生抽适量猪油 135克（油酥）白糖适量熟白芝麻适量（一定要放）葱适量姜适量油 3克咸鲜口味烤工艺数小时耗时普通难度榨菜鲜肉月饼的做法步骤 1 把所有的食材都称好，将油皮部分的都倒入盆中，和成面团，面团揉光滑放入保鲜袋盖上湿布醒静制30分钟 2 面粉和猪油混合和成团之后装入保鲜袋静制30分钟 3 剁好肉馅，榨菜也剁成末，放入葱末，糖，黑胡椒，生抽，3克左右的盐，烤熟的白芝麻一个方向搅匀 4 肉馅配好捏成一个个圆球，我一共做了32个 5 醒好的油皮和油酥分别平均分成32份，搓成一个个小球，将油皮按扁大小可将油酥包住，用虎口处慢慢收口即可 6 油皮油酥包好后收口面朝下，盖上保鲜膜，湿布静置20分钟 7 收口面朝上，将面团擀成牛舌状，由上往下卷起来，完后盖上保鲜膜，湿布静置15分钟 8 15分鈡后，将卷好的坯子有接口那部分朝上，再次擀成牛舌状，由上往下卷起来，完后盖上保鲜膜，湿布静置15分钟 9 醒好的皮，接口面朝上，中间按扁，再将两头往里对折，擀成圆形，像擀饺子皮一样，中间厚，边缘薄，之后包肉馅，同包油酥一样用虎口处慢慢收口，整形后收口朝下，刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻，送入提前预热的烤箱烤30分钟，中间拿出不再刷一次蛋黄液（因为不好拍，此图借度娘，感谢原作者） 10 一口下去，馅料混合的香气，酥松的外皮，还有汁水流出，嗯。。。满足，面包房卖的怎能相比？小窍门 1.榨菜不要太细，也不能太大粒，细了口感差，太大粒了肉馅容易散 2.擀皮时一定不可以占到水，否则就废了 3.能接瘦肥肉的朋友肥瘦比例可以一半一半，那样汁水会更多 4.每个烤箱的脾气不同，我是预热180度，烤30分钟，仅供参考使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙老人下午茶中秋秋季食谱学生
随便看	蜜云豆塘虱鱼煲仔饭西兰花干煸虾素馅芸豆包子碧根果黑芝麻面包【塔吉锅】香辣酱干烧豆腐香蕉山药卷手擀鸡蛋面红糖蛋糕--------【电饭锅系列】豌豆苗虾仁水煮肉片清汤蛤蜊糖醋里脊牛肉臊子拉面炒时蔬红烧鱼尾特色牛心菜包子芋头炖豆腐红豆冰乐布丁海参汽锅鸡杂菇汽锅鸭汽锅猪排鸭胸沙拉蜜汁烤鸡腿西芹炒腰果

食材明细

榨菜鲜肉月饼的做法步骤

小窍门