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诗文
酱香麻辣洋芋片
释义
“宁夏名小吃马三洋芋片。”
食材明细
主料
土豆
500g
辣椒油
甘谷辣椒面
25g
印度辣椒面
20g
红花椒粉
15g
粗孜然粉
15g
小茴香
6g
食盐
5g
白芝麻
3g
白糖
3g
鸡精
6g
胡椒粉
15g
食用油
30g
熟芝麻
50g
酱料
芝麻酱
25g
香油
1匙
鸡精
1匙
胡椒粉
1匙
50度温开水
少许
辅料
小葱花
10g
麻辣 口味
调味 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
酱香麻辣洋芋片的做法步骤
1
将土豆去皮削片,锅中烧水,水开后中火煮3分钟,捞出凉凉备用。
2
热锅烧油,油开后凉至八成油温(约110-140度),将油倒入辣椒油配方中,快速搅拌均匀,以免辣椒糊锅。
3
盘中放酱料,用少许温开水化开,搅拌均匀,倒入土豆片,放入适量辣椒油、辅料搅拌均匀后即可食用。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/2 0:55:53