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诗文 溜肉段
释义
溜肉段的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 约300g
  • 青椒 适量
  • 红尖椒 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 约10g
辅料
  • 大葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 淀粉 约30g
  • 糖 适量
  • 嫩肉粉 适量
  • 盐 适量
  • 麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

溜肉段的做法步骤

  • 溜肉段的做法步骤：1
    1
    葱切小段
  • 溜肉段的做法步骤：2
    2
    蒜拍碎
  • 溜肉段的做法步骤：3
    3
    青椒,红椒洗净切块
  • 溜肉段的做法步骤：4
    4
    碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
  • 溜肉段的做法步骤：5
    5
    里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻
  • 溜肉段的做法步骤：6
    6
    鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀
  • 溜肉段的做法步骤：7
    7
    起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
  • 溜肉段的做法步骤：8
    8
    转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出
  • 溜肉段的做法步骤：9
    9
    锅内留底油,放葱,蒜爆香
  • 溜肉段的做法步骤：10
    10
    放入青,红椒翻炒
  • 溜肉段的做法步骤：11
    11
    放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可
  • 溜肉段的做法步骤：12
    12
    咸香酥嫩

小窍门

红椒可换成胡萝卜
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/10 17:27:53