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诗文
花椒鱼
释义
“滑嫩鲜香,嘴巴会跳舞。”
食材明细
主料
白鲢
1500克
丝瓜
1根
芹菜
1根
辅料
菜籽油
2汤匙
猪油
4茶匙
麻辣鱼底料
1袋
花椒
1把
麻辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
花椒鱼的做法步骤
1
锅热、少油,小火、下麻辣鱼底料炒香。
2
加入足量清水,放入鱼头、中火煮。
3
破宰好的鱼骨块、鱼腹条、鱼肉片,淘洗几次。
4
放腌鱼料,抓合均匀。
5
长条丝瓜,削皮、切片。
6
将丝瓜片放入。
7
丝瓜片煮软,连同鱼头捞入汤盆。
8
放入鱼骨块和鱼腹条。
9
煮两三分钟后,捞入汤盆。
10
鱼肉片抓匀。
11
小火、微沸,分别下鱼片。
12
放芹菜。
13
汤沸。连锅倒入汤盆,放剰余芹菜。
14
放入麻辣料。
15
多油、烧至冒烟,下花椒炸出香味。
16
浇入汤盆即可,鱼吃完还可以煮菜。
小窍门
买鱼时由超市将鱼处理,随带买包鱼底料、配些蔬菜,方便、快捷、不费事。
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/11 12:35:43