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诗文 花椒鱼
释义
花椒鱼的做法
“滑嫩鲜香,嘴巴会跳舞。”

食材明细

主料
  • 白鲢 1500克
  • 丝瓜 1根
  • 芹菜 1根
辅料
  • 菜籽油 2汤匙
  • 猪油 4茶匙
  • 麻辣鱼底料 1袋
  • 花椒 1把
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

花椒鱼的做法步骤

  • 花椒鱼的做法步骤:1
    1
    锅热、少油,小火、下麻辣鱼底料炒香。
  • 花椒鱼的做法步骤:2
    2
    加入足量清水,放入鱼头、中火煮。
  • 花椒鱼的做法步骤:3
    3
    破宰好的鱼骨块、鱼腹条、鱼肉片,淘洗几次。
  • 花椒鱼的做法步骤:4
    4
    放腌鱼料,抓合均匀。
  • 花椒鱼的做法步骤:5
    5
    长条丝瓜,削皮、切片。
  • 花椒鱼的做法步骤:6
    6
    将丝瓜片放入。
  • 花椒鱼的做法步骤:7
    7
    丝瓜片煮软,连同鱼头捞入汤盆。
  • 花椒鱼的做法步骤:8
    8
    放入鱼骨块和鱼腹条。
  • 花椒鱼的做法步骤:9
    9
    煮两三分钟后,捞入汤盆。
  • 花椒鱼的做法步骤:10
    10
    鱼肉片抓匀。
  • 花椒鱼的做法步骤:11
    11
    小火、微沸,分别下鱼片。
  • 花椒鱼的做法步骤:12
    12
    放芹菜。
  • 花椒鱼的做法步骤:13
    13
    汤沸。连锅倒入汤盆,放剰余芹菜。
  • 花椒鱼的做法步骤:14
    14
    放入麻辣料。
  • 花椒鱼的做法步骤:15
    15
    多油、烧至冒烟,下花椒炸出香味。
  • 花椒鱼的做法步骤:16
    16
    浇入汤盆即可,鱼吃完还可以煮菜。

小窍门

买鱼时由超市将鱼处理,随带买包鱼底料、配些蔬菜,方便、快捷、不费事。
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 12:37:12