“滑嫩鲜香，嘴巴会跳舞。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
花椒鱼的做法步骤
-
1锅热、少油，小火、下麻辣鱼底料炒香。 -
2加入足量清水，放入鱼头、中火煮。 -
3破宰好的鱼骨块、鱼腹条、鱼肉片，淘洗几次。 -
4放腌鱼料，抓合均匀。 -
5长条丝瓜，削皮、切片。 -
6将丝瓜片放入。 -
7丝瓜片煮软，连同鱼头捞入汤盆。 -
8放入鱼骨块和鱼腹条。 -
9煮两三分钟后，捞入汤盆。 -
10鱼肉片抓匀。 -
11小火、微沸，分别下鱼片。 -
12放芹菜。 -
13汤沸。连锅倒入汤盆，放剰余芹菜。 -
14放入麻辣料。 -
15多油、烧至冒烟，下花椒炸出香味。 -
16浇入汤盆即可，鱼吃完还可以煮菜。
小窍门
买鱼时由超市将鱼处理，随带买包鱼底料、配些蔬菜，方便、快捷、不费事。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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