食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲫鱼汤的做法步骤
-
1鲫鱼去麟，除去内脏，加料酒和盐腌制15分钟 -
2厨房纸吸干鱼表面，锅内放油，中火煎至两面黄 -
3加入开水，大火烧开转为小火熬20分钟，加入盐，白胡椒，姜片，葱继续熬10分钟
小窍门
P.S.1、内脏一定要去除干净，否则汤会很苦的哟！2、杀鱼的时候一定不要把苦胆弄破，不然汤也会很苦，虽然无毒，口感会很差！
3、如果想要汤成奶白色，煎鱼的油就用动物油吧！我不吃动物油，所以用的植物油，看到的汤面上就有黄色的植物油不溶于水漂浮在汤面上！
3、如果想要汤成奶白色，煎鱼的油就用动物油吧！我不吃动物油，所以用的植物油，看到的汤面上就有黄色的植物油不溶于水漂浮在汤面上！
使用的厨具：平底锅、汤锅
所属分类：
汤类
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