“这个酱茄子从小时候就开始吃，记忆里姑姑做得最好，大大的油，香香的农家酱酱出来的茄子，一碗饭一会就吃光了。”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
东北酱茄子的做法步骤
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1茄子洗净擦干茄子表面 -
2农家酱备好 -
3锅内油烧热 -
4下入茄子，小火煎至 -
5中间翻面，别让茄子糊底， -
6一直煎到表皮绉绉的，茄子变软 -
7加入农家酱 -
8再加一点水，接着炖一会，让茄子充分入酱香味道 -
9至汤剩不多时候关火。 -
10盛出撒上香菜，或拌上细葱丝，很下饭的。 -
11成品图 -
12成品图
小窍门
1.尽量选择小一点的茄子便于煎至和入味，还有农家酱做出来的味道才更香。
2.茄子洗净后，要擦干表面再下锅煎至，不然会有热油溅出，容易烫伤。
2.茄子洗净后，要擦干表面再下锅煎至，不然会有热油溅出，容易烫伤。
使用的厨具：炒锅
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