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诗文 东北酱茄子
释义
东北酱茄子的做法
“这个酱茄子从小时候就开始吃,记忆里姑姑做得最好,大大的油,香香的农家酱酱出来的茄子,一碗饭一会就吃光了。”

食材明细

主料
  • 茄子 5个
  • 香菜 2棵
辅料
  • 农家酱 适量(少半碗)
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 酱 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

东北酱茄子的做法步骤

  • 东北酱茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净擦干茄子表面
  • 东北酱茄子的做法步骤:2
    2
    农家酱备好
  • 东北酱茄子的做法步骤:3
    3
    锅内油烧热
  • 东北酱茄子的做法步骤:4
    4
    下入茄子,小火煎至
  • 东北酱茄子的做法步骤:5
    5
    中间翻面,别让茄子糊底,
  • 东北酱茄子的做法步骤:6
    6
    一直煎到表皮绉绉的,茄子变软
  • 东北酱茄子的做法步骤:7
    7
    加入农家酱
  • 东北酱茄子的做法步骤:8
    8
    再加一点水,接着炖一会,让茄子充分入酱香味道
  • 东北酱茄子的做法步骤:9
    9
    至汤剩不多时候关火。
  • 东北酱茄子的做法步骤:10
    10
    盛出撒上香菜,或拌上细葱丝,很下饭的。
  • 东北酱茄子的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 东北酱茄子的做法步骤:12
    12
    成品图

小窍门

1.尽量选择小一点的茄子便于煎至和入味,还有农家酱做出来的味道才更香。
2.茄子洗净后,要擦干表面再下锅煎至,不然会有热油溅出,容易烫伤。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:24:45