“宅久了，口味变得寡淡了！今来点重口味，网上预约的毛肚刚刚送来，午餐就来一款：香辣爆炒牛肚，麻辣过瘾，口感筋道。非常时期，能吃到如此美味的食物，简直太幸福了！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香辣爆炒毛肚的做法步骤
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1所需配料准备就绪。 -
2毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。
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3所有配料均改刀备用。
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4过凉后的毛肚筋道十足。
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5锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。
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6放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。
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7加入毛肚大火翻炒。
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8淋入酱油炒香立刻出锅，时间一定要掌握好，慢一点口感就逊色了。
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9撒入香菜碎，美美的毛肚享用吧。
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10成品图。
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11成品图。
小窍门
毛肚入开水锅汆烫一下，不是焯水哦，几秒钟立刻盛出过凉，大火翻炒，快速炒匀，减少毛肚在锅中停留的时间，口感才会脆感十足！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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