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诗文
葱花饼
释义
食材明细
主料
面粉
适量
鸡蛋
1个
辅料
十三香
1匙
盐
1匙
食用油
适量
葱花
少许
开水
适量
凉水
适量
葱香 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
葱花饼的做法步骤
1
面粉中加入盐搅拌均匀。
2
用筷子将面粉从中间划线,一分两半,一半用开水和面,另一半用凉水和面。
3
一半面用适量开水搅拌成面絮;用凉水和面的这半,打入一个鸡蛋,再加入少许凉水搅拌成面絮。
4
往面絮里少放一点油,揉成光滑面团,饧十分钟。
5
制作油酥:碗中放入少许面粉、十三香、盐。
6
用热油浇在面粉上。
7
搅拌均匀。
8
取一块面团擀成长方形薄片,涂抹上油酥。
9
撒上一层葱花,用刀将面皮从中间切开。
10
取一半,从一端向另一端卷好,将两端和收口捏紧。
11
从一端向另一端卷好,注意收口将另一端压在饼下。
12
将卷好的饼压扁。
13
擀成薄饼,尽量擀的圆些。
14
电饼铛预热好,放少许油,将饼放入电饼铛中,烙至两面金黄即可。
15
将饼切开摆盘,外酥里嫩,还带葱香,美极了。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/2 5:48:56