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诗文
双色肉丝
释义
“双色肉丝有营养丰富肉嫩口感好清淡”
食材明细
主料
猪里脊肉
250g
豆芽
250g
青红椒
各50g
香菇
3个
辅料
食用油
1勺
盐
1匙
鸡粉
1匙
嫩肉粉
2g
胡椒粉
1g
生食
5g
香油
1ml
清淡 口味
普通 难度
双色肉丝的做法步骤
1
猪肉切一刀不要切断(也可以切断的)。
2
第二刀切断成片(注意操作安全)。
3
中间修平切丝大小均匀。
4
放小苏打抓均匀冲水洗干净。
5
放盐鸡粉抓入味。
6
放胡椒粉嫩肉粉抓均匀加生粉抓成有点糊状。
7
放食用油腌制十分钟。
8
青红椒去仔切丝大小均匀(注意操作安全)。
9
香菇切片。
10
切成这样三丝形状。
11
准备一个容器放盐鸡粉胡椒粉生粉。
12
加少许少拌均。
13
青红丝焯水捞出。
14
锅中倒油拉肉丝(油温要低)拉熟捞出备用。
15
锅中放少许油下香菇炒香。
16
下豆芽(豆芽不要炒太熟不然会出水)。
17
下肉丝翻炒几下。
18
放青红椒翻下容器调好的汁加点香油翻炒出锅。
19
成品。
小窍门
操作要领1.肉丝拉油低油温下锅
2.豆芽炒太熟容易出水
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更新时间:2025/12/22 8:05:56