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诗文	韭菜炒八爪鱼
释义	食材明细 主料 八爪鱼腿 3个 韭菜 120克 食盐 0.3克 鸡精 小许 辅料 清水 小许 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 韭菜炒八爪鱼的做法步骤 1 八爪鱼洗净，放食盐先把肚子煮熟 2 鱼腿等肚子煮熟再放进去 3 肚子要开锅后再煮2分钟 4 放入腿 5 微开锅，取出鱼肚子，开锅鱼腿也就熟了 6 留3个鱼腿炒韭菜，其余的，直接吃 7 鱼腿改刀 8 摘洗干净的韭菜 9 切段 10 热锅冷油 11 油热放食盐，有人问我为啥油热了放食盐，据说这样可以有效的杀死食用油里的黄曲霉素 12 放韭菜茎杆翻炒 13 炒至变色 14 韭菜叶和鱼腿一起下锅 15 淋一点清水，这样的韭菜颜色翠绿 16 放鸡精 17 炒均匀即可 18 成品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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