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诗文	鱼香土豆片炒时蔬
释义	食材明细 主料 土豆 1个 油豆腐 3块 角瓜 1个 油菜 3棵 胡萝卜 1根 尖椒 1个 大蒜 2瓣 辅料 食用油 适量 家乐泡椒仔姜酱 适量 手工牛肉酱 适量 味精 适量 盐 适量 辣鲜露 适量 鲜辣汁 适量 蚝油 适量 自制辣椒酱 适量 海鲜酱油 适量 老抽 适量 原味 口味 未知 难度 鱼香土豆片炒时蔬的做法步骤 1 土豆切厚片冲洗掉多余淀粉控干，油菜洗净控干，油豆腐切块焯去多余油分，胡萝卜切片，尖椒切快 2 家乐泡椒仔姜酱 3 土豆片焯水。 4 至变色捞出冲凉控水 5 锅内少许油，下油菜，盐味精炒软 6 装盘点缀 7 另加油下胡萝卜煎至变软 8 下去蒜末爆香 9 下入辣椒酱 10 下入油豆腐翻炒 11 下入土豆片翻炒 12 加入海鲜酱油，老抽 13 翻炒上色 14 下入角瓜片翻炒 15 下入所有酱料 16 翻炒均匀 17 加入适量清水 18 盖盖闷4分钟 19 开锅收汁 20 加入辣鲜露，鲜辣汁 21 下入水淀粉烧开 22 翻拌均匀 23 出锅装盘 24 上桌 所属分类： 热菜   家常菜
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