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诗文
原味曲奇饼干
释义
“过年给宝宝必备的零食。”
食材明细
主料
低筋面粉
200g
黄油
150g
蛋液
50g
辅料
糖粉
40g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
原味曲奇饼干的做法步骤
1
将软化好的黄油放在打蛋盆里,倒入糖粉。
2
用打蛋器打发黄油,先低俗拌匀,再转中速。打发到颜色变浅发白,体积膨胀就可以啦!
3
先倒入三分之一的蛋液,这里蛋液需要分三次加入,以保证蛋液跟黄油才能很好的融合。
4
打至蛋液和黄油完全融合,再加入下一次蛋液。
5
筛入低筋面粉。
6
用刮刀翻拌。冬天室温太低,黄油会因为低温凝固从而面糊变得干硬,可以把面糊放在了盛有温水的盆里,用来保证温度和效果。
7
把面糊装入裱花袋里。
8
把锡纸或者油纸铺在烤盘上,在烤盘上挤出喜欢的花型。
9
烤箱提前5分钟预热,170-180度上下火烤15-17分钟左右,表面金黄即可出炉。
小窍门
不同烤箱有温差,每个人做的饼干有厚薄之分,千万不要完全按照食谱给定的温度。
曲奇烤制时间短,能闻到香味,就一定要在旁边勤看看,避免烤糊,烤制到自己喜欢的上色程度就可以拿出来啦!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/3/21 19:24:10