食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜂蜜脆底面包的做法步骤
-
1除底部食材外的所有食材，放入面包桶里，启动和面程序，和面30分钟（没用后油法）。 -
2屋温一发2倍大。 -
3排气，分成8等份，盖上保鲜膜，醒置15分钟。 -
4擀成长片形，尾端处压薄，由上往下卷紧，连接处捏实。 -
5取一个对半切开，成两个。 -
6切面沾一层水，再沾上一层底部食材混合粉（白糖、低粉、白芝麻各10克混合而成）。 -
7依次做好所有生坯，整齐摆放在垫有油纸的烤盘里。 -
8将烤盘放入烤箱，下面放碗热水，湿温度环境里二次发酵，大约30-50分钟，看季节而定。 -
9180度预热烤箱，往烤盘底部倒入适量的食用油。 -
10生坯表面喷水，再撒一层白芝麻。 -
11放入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右。 -
12面包出炉立即在面包表面刷一层蜂蜜水（1:1比例蜂蜜水）。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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