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诗文	蜂蜜脆底面包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 200克 牛奶 100克 鸡蛋 30克 黄油 15克 糖 35克 酵母 2克 蜂蜜 20克 辅料 盐 1克 白糖 10克 低筋面粉 10克 白芝麻 10克 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蜂蜜脆底面包的做法步骤 1 除底部食材外的所有食材，放入面包桶里，启动和面程序，和面30分钟（没用后油法）。 2 屋温一发2倍大。 3 排气，分成8等份，盖上保鲜膜，醒置15分钟。 4 擀成长片形，尾端处压薄，由上往下卷紧，连接处捏实。 5 取一个对半切开，成两个。 6 切面沾一层水，再沾上一层底部食材混合粉（白糖、低粉、白芝麻各10克混合而成）。 7 依次做好所有生坯，整齐摆放在垫有油纸的烤盘里。 8 将烤盘放入烤箱，下面放碗热水，湿温度环境里二次发酵，大约30-50分钟，看季节而定。 9 180度预热烤箱，往烤盘底部倒入适量的食用油。 10 生坯表面喷水，再撒一层白芝麻。 11 放入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右。 12 面包出炉立即在面包表面刷一层蜂蜜水（1:1比例蜂蜜水）。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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