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诗文
猪油
释义
食材明细
主料
猪板油
1000g
辅料
清水
适量
原味 口味
煎 工艺
半小时 耗时
简单 难度
猪油的做法步骤
1
将猪板油清理干净切成小块。
2
锅中加入适量清水烧开,放入猪油进去焯水几秒钟捞出。
3
这样做出来的猪油会更加白且没有异味。
4
把锅重新洗干净把焯好水的板油倒进去加入小半碗清水。
5
先开中火熬制,待开始出油时转小火,整个过程中要用锅铲时不时搅动以免粘锅。
6
待到油块体积变小且颜色微黄即可关火,不要熬过啦不然味道味道不好且颜色很难看。
7
过滤掉油渣即可。
8
凝固后颜色雪白。
9
最喜欢拿它来做蛋黄酥,简直层层酥脆酥的掉渣。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 自制酱料
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更新时间:2025/3/13 14:14:49