食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤
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1熟猪肉分离出瘦肉和肥肉，肥肉下锅中煸至出油。 -
2瘦肉切片。 -
3菜椒切条。 -
4锅里多余的油盛出留底油。 -
5豆腐切片，下锅里煎至两面金黄盛出。 -
6锅里下一点油，倒入切好的瘦肉略煸。 -
7倒入切好的菜椒炒至外皮略呈虎皮。 -
8倒入煎好的豆腐。 -
9下适量生抽。 -
10加一勺老干妈辣椒酱。 -
11翻炒均匀后出锅。
小窍门
我用的都是端午节时候剩的材料，猪肉是那天用来拜的，没有熟的可以用猪肉末代替，豆腐也是那天拜的，所以上面有涂一点桔色的东西，这个是我们这里的风俗。
老干妈有咸味，再加上有了生抽，所以不用加盐。
老干妈有咸味，再加上有了生抽，所以不用加盐。
使用的厨具：炒锅
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