“看到身边的孩子们都能健康成长，再看山区的孩子们，不免有些心酸。让我们尽一份力吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄豆烧猪蹄的做法步骤
-
1黄豆提前泡发。 -
2猪蹄浸泡后收拾干净。 -
3冷水下锅，加点料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净、沥干水分备用。 -
4炒锅加少许油，放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色。 -
5放入猪蹄翻炒上糖色。 -
6加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火。 -
7将猪蹄移入电压力锅，同时放入泡发后洗干净的黄豆。 -
8加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水。 -
9扣上电压力锅，将手柄移至密封加压状态。 -
10选择豆类蹄筋菜单，口感选择软糯，按开始按钮，电压力锅开始工作。
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1145分钟之后，泄压开盖，香味扑鼻，香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了。 -
12盛入盘中端上桌吃吧。
小窍门
1.黄豆一定要提前泡好，不然现泡是来不及的；
2.猪蹄最好让卖肉的师傅给斩成小块，不然回家自己不好剁，整个儿的吃起来不太方便；
3.如果猪蹄上有毛，飞水后用小镊子钳掉，完全生的时候不好钳，飞水后就很容易了；
4.也可以不加水，我是怕黄豆吃水多，所以少加了点，事实证明一点不加也是可以的；
5.如果嫌汤汁多，可以选择收汁提味程序收一下汁。
2.猪蹄最好让卖肉的师傅给斩成小块，不然回家自己不好剁，整个儿的吃起来不太方便；
3.如果猪蹄上有毛，飞水后用小镊子钳掉，完全生的时候不好钳，飞水后就很容易了；
4.也可以不加水，我是怕黄豆吃水多，所以少加了点，事实证明一点不加也是可以的；
5.如果嫌汤汁多，可以选择收汁提味程序收一下汁。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜