“炖汤的时候会经常一起煮一些米线或者面条，有现成高汤毕竟方便一些，最近小朋友狂爱米线，经常点名就要吃米线，所以炖汤的时候就会给他烫一碗米线，盖上酸酸甜甜的排骨汤，小朋友能吃了一小碗的米线，再喜滋滋的喝掉一碗汤，看着他那模样，我们大人也跟着美得很啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
排骨汤米线的做法步骤
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1排骨汤食材如图。 -
2排骨清洗干净，冷水下锅焯水，水开后撇干净浮沫，煮个两分钟左右，捞出排骨，洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。 -
3排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入草果和生姜，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。 -
4胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，放入砂锅中继续炖煮30分钟。 -
5番茄去皮洗净，切块，放砂锅中一起炖煮。 -
6甜玉米洗净，切成段，放砂锅中一起炖煮至玉米断生，然后用适量盐调味。 -
7准备小青菜和米线，小青菜越嫩越好。 -
8小青菜摘洗干净。 -
9另起一锅，加入适量水烧开，然后放入小青菜汆烫几秒钟。 -
10放入米线搅拌一下待水滚开。 -
11水再次滚开后捞出青菜和米线。 -
12舀上适量的排骨汤就是一碗很鲜的米线啦，很适合小朋友哦，大人吃的话还可以按自己喜好加一些辣椒，酱油醋什么的。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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家常菜
午餐
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