“黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果
芫荽又名香菜、香茜。芫茜未成熟时，叶和果实都有一股强劲的气味，果实完全成熟后，其气味便会转变为清新甘甜。
芫荽有透发麻疹及风疹、促进血液循环的作用，而且有健胃、消食下气及驱风解毒的功效，对于小儿麻疹、风疹及肉类食物中毒等均有效用。芫茜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化功效，能减慢细胞老化及防止癌细胞生长。
芫荽亦可消食下气，用于食物积滞、消化不良等症。”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣香茜黑木耳的做法步骤
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1烧开水，将黑木耳焯熟，过凉水、沥干水分。 -
2干锅将花椒、辣椒炒出香味，焙干。 -
3蒜切细粒，香菜切段，花椒、辣椒碾碎。 -
4蒜、花椒、辣椒用香醋调成味汁。 -
5将味汁淋入黑木耳中，加入辣椒油、滴几滴香油拌匀。 -
6加入香菜段，拌匀。 -
7黄瓜切斜片，码放于盘四周，中间倒入拌好的黑木耳。 -
8切俩红椒圈点缀一下即可。
使用的厨具：炒锅
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